Atopowe zapalenie skóry (AZS) jest częstym problemem, szacuje się, że w różnym nasileniu może dotyczyć ponad 10% wszystkich dzieci i odsetek ten stale rośnie. Często zalecane jest unikanie pokarmów podejrzanych o zaostrzanie zmian skórnych. Dieta eliminacyjna wykluczająca produkty często występujące w żywności takie jak pszenica, jajka, mleko czy soja często jest kłopotliwa a w skrajnych przypadkach może prowadzić do niedożywienia lub problemów psychologicznych.