Skórę każdego z nas pokrywa płaszcz lipidowy - warstwa tłuszczyku, produkowanego przez gruczoły łojowe. Jego zadanie polega na tym, że ma chronić przed słońcem, mrozem, wiatrem, bakteriami, wirusami i grzybami oraz przed utratą wody. W skórze są tez inne tłuszcze dobrze znane z morfologii: cholesterol i trójglicerydy. Ich nadmiar jest niepożądany we krwi, bo grozi miażdżyca. Dla cery są jednak niezmiernie ważne: zmiękczają i nawilżają, a także pomagają przeniknąć w głąb innym odżywczym składnikom.